DIRECCIÓN DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

 

FUNCIONARIOS


FECHAS CAPACITACIONES A DIRECCIONES REGIONALES


SISTEMA DE CALIDAD (DIPOA)

 

Ubicación de Oficinas Centrales del SENASA



VOLCAN TURRIALBA:
INFORMES


LINEAMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL
PLAN OPERATIVO INSTITUCIONAL DEL SENASA 2010

Lineamiento del Sistema de Calidad del SENASA


Procedimientos Generales Calidad SENASA
ht


Estrategia del SENASA
2010 / 2013


Lineamientos de la Dirección General

 

Visión

La Direccion de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA) como parte integral del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) contribuira eficazmente a la inocuidad de los alimentos de origen animal con servicios de calidad, bajo parametros de categoria mundial, permanentemente actualizada y agil, capaz de contribuir en forma oportuna a las exigencias de inocuidad del mercado internacional y a la salud de la poblacion del pais.

Misión

La DIPOA, como organismo integral del SENASA, tiene como mision regular y controlar la seguridad sanitaria y la inocuidad de los alimentos de origen animal en forma integral. Por ello verifica la infraestructura, procesos y resultados en concordancia con la normativa nacional y la establecida por los socios comerciales de productos de origen animal. Con el cumplimiento de esta mision DIPOA contribuye al fortalecimiento de la economia y a la preservacion de la salud de los habitantes del pais.

POLITICA DE CALIDAD

“El personal de la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA) se compromete a implementar, mantener y asegurar la mejora continua de un Sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a la Norma INTE- ISO/ IEC 17020: 2000 para brindar un servicio de inspección que garantice la inocuidad de los productos y subproductos de origen animal y la satisfacción del cliente en cuanto al servicio brindado"

Pimera Auditoría Interna DIPOA 2010

Informe de Revisión por la Dirección

Autoevaluación de Control Interno

 

CAPACITACIÓN A LAS DIRECCIONES REGIONALES


La Dirección de Inocuidad de productos de origen animal (DIPOA) inició desde el primero de junio del 2010 la capacitación a las Direcciones Regionales en el tema de la aplicación de Buenas Prácticas Higiénicas para la Industria Alimentaria, el procedimiento que obedece a este tema se codifica internamente como DIPOA PG 016.
 
A este documento se suman aproximadamente 6 formularios que permitirán a las Direcciones Regionales contar con información de medios de transporte, establecimientos procesadores, frigoríficos, embarcaciones, control de temperaturas, entre otros. 
 
La DIPOA ha realizado hasta el momento la capacitación de 5 Direcciones Regionales, incluyendo la Central Occidental, a cargo del Dr. Jorge Barrantes, la Central Sur a cargo de la Dra. Scarlett Romero, Región Brunca a cargo del Dr. Roberto Carranza, Región Chorotega a cargo del Dr. Jose Luis Hernandez y Central Oriental a cargo del Dr. Francisco Castro. Se ha capacitado alrededor de 65 funcionarios quedando pendientes la capacitación a las Regiones Huetar Caribe, Huetar Norte y Pacìfico.
 
La agenda de estas charlas abarcaron una explicación de un plan piloto de pasantias en mataderos de bovinos, aves y oficinas centrales por parte de la Dra. Mónica Sandí, Gestora de Calidad de la DIPOA el cual inicia el 01 de agosto  y finaliza el 30 de setiembre de los corrientes, en donde cada Director Regional debe enviar via correo electrónico el nombre del funcionario que permanecerá en una Unidad Periférica de la DIPOA para que la DIPOA realice la distribución del personal. Posteriormente el Dr. Manuel Miranda imparte una charla de contextualización del sistema de inspeccion anterior a la Ley SENASA y posterior a él. Como tema final se realiza un examen teórico práctico y se realiza la retroalimentación de la capacitación, donde los funcionarios evaluan el desempeño de los expositores.
 
Los resultados de los examenes demuestran que la DIPOA debe reforzar el tema de inocuidad y afines en las Direcciones Regionales, asi como acompañar a los funcionarios en este proceso de crecimiento y mejora continua.
 
Las calificaciones del desempeño han arrojado como resultado que, si bien los objetivos de la capacitación se han cumplido, el tiempo dedicado a impartir el curso ha sido insuficiente y que la DIPOA debe promover el acercamiento a las Direcciones ejecutoras.
 
Algunas observaciones positivas realizadas es que la metodología utilizada para el examen fue muy provechosa y que les gustaría repetir dicho ejercicio, una opinión divergente  indicó que las fotografias del examen fueron reiterativas y el ejercicio muy extenso. Otra región manifestó su disconformidad en relacion a los materiales brindados, ya que no se les pudo proporcionar por parte de la DIPOA los folletos que se habían estado entregando a las demás Direcciones Regionales.  
 
Como acción correctiva a las sugerencias planteadas por las distintas Direcciones Regionales la DIPOA les envió la circular SENASA DIPOA GC 766-2010, en la cual la DIPOA les solicita las necesidad de capacitación en temas de inocuidad, que se pueden impartir del año 2011.

 

PASANTIAS UNIDADES PERIFÉRICAS


 

Objetivo, competencias y Funciones del DIPOA

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